Pulled beef med anchochili

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 150 grader.
2. 2
   Blötlägg Anchochilin i varmt vatten i 15 minuter. Ta bort stam och frön. Lägg chilin i en mixer tillsammans med krossade tomater, lök och vitlök.
3. 3
   Mixa ihop snabbt och tillsätt farinsocker, salt och peppar.
4. 4
   Hetta upp oljan och stek köttbiten runt om 1-2 minuter. Lägg köttet i en ugnsfast form. Häll över chilimixen och stryk ut över hela köttet.
5. 5
   Lägg folie över köttet och stek i 6 timmar i ugnen. Kolla några gånger och späd med lite öl, rött vin eller vatten och såsen kokat bort.
6. 6
   Ta ut o låt svalna. Dra isär köttet med två gafflar. Blanda köttet med såsen.
7. 7
   Finhacka rödlöken, koriander och tomat. Blanda ihop och pressa i lime. Smaka av med salt.
8. 8
   Lägg lite kött på varje bröd och toppa med avokadosalsan.