Långstekt fläskkarré (American pulled pork)

Gör så här

1. 1
   Skala och finhacka lök och vitlök.
2. 2
   Blanda fond, hackad lök, hackad vitlök, chilisås, tomatpuré, chipotlepasta, sirap, koriander och ingefära till en sås.
3. 3
   Täck botten på en gryta/ugnsfast form med vatten, ca 1 cm
4. 4
   Lägg i köttet och bred på såsen.
5. 5
   Stek i 125 grader under lock i ca 2 timmar.
6. 6
   Vänd köttet och stek ytterligare 1,5-2 timmar tills köttet kan dras isär med en gaffel.
7. 7
   Blanda köttet med såsen och smaksätt med mer koriander, ingefära, sirap och chipotlepasta.
8. 8
   Servera med rostade klyftpotatis, ugnsbakade tomater och surdegsbaguette.