Potatissallad med sparris och salladslökssalsa

Gör så här

1. 1
   Borsta och tvätta potatisarna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 15 minuter. Ånga av noga. Låt svalna ca 10 minuter och dela dem i halvor.
2. 2
   Bryt av och kasta den nedersta hårda delen av sparrisen. Skär resten i bitar. Förväll sparrisen i lättsaltat kokande vatten ca 3 minuter. Låt rinna av i ett durkslag.
3. 3
   Koka ärterna enligt anvisning på förpackningen och låt dem rinna av.
4. 4
   Ansa och finhacka salladslöken. Blanda den med citronskal och olja. Smaka av med salt. Blanda ner persiljan.
5. 5
   Blanda potatis, sparris och ärter med hälften av salsan i en skål. Garnera med örter. Servera resten av salsan vid sidan av.