Potatisfrittata med västerbottensost

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Skiva den kokta potatisen. Placera ett bakplåtspapper i en smord form, ca 20x30 cm, och smöra även bakplåtspappret. Varva potatis och riven ost i formen.
3. 3
   Vispa samman ägg och grädde i en bunke. Vänd ner dill, salt och peppar i äggstanningen. Häll äggstanningen över potatisen och peta med en gaffel så att den rinner ner mellan potatisskivorna.
4. 4
   Grädda strax under ugnens mitt i 30–35 min eller tills äggstanningen stannat helt. Tag ut och låt svalna. Tag upp och skär rutor med en vass kniv.
5. 5
   Picklad rödlök: Blanda ättiksprit, socker och vatten i en bunke. Rör tills sockret har lösts upp helt.
6. 6
   Skala och skiva löken tunt. Lägg ner löken i ättikslagen och låt den dra i 30 min för krispig lök. Löken blir mjukare om du låter den ligga i längre. Tag upp löken ur lagen, låt den rinna av.
7. 7
   Toppa potatisrutorna med den picklade rödlöken vid servering.