Persiko- och portobelloburgare

Gör så här

1. 1
   Torka svamphattarna försiktigt med hushållspapper eller en handduk. Ta lite vatten på om det behövs.
2. 2
   Hacka avokado, tomat och persilja grovt. Lägg allt i en liten skål tillsammans med pressad vitlök, pressa citronsaft över och mosa allt med en gaffel.
3. 3
   Häll olivoljan i en liten skål.
4. 4
   Hetta upp en grillpanna och grilla svampar och persikor i 3–4 minuter på varje sida på hög värme. Man kan även lägga dem på grillen.
5. 5
   Skär av fötterna och släng dem. Klappa svamparna torra. Dela persikorna och kärna ur dem.
6. 6
   Allt ska blandas men röran ska ha kvar lite bitar. Ställ undan så länge.
7. 7
   Tillsätt hackad rosmarin, timjan, vitlök, färskpressad citronsaft och rör om. Salta och peppra efter tycke och smak.
8. 8
   Pensla på mer marinad med rosmarinkvisten under grillningen.
9. 9
   Använd den andra rosmarinkvisten för att pensla svamparna och persikorna med marinaden.
10. 10
    Dela hamburgerbröden och rosta dem lätt.
11. 11
    Lägg sedan en stor klick guacamole på underdelen, tillsätt ärtskott, tomatskivor, salladslök, timjan, en svamp och två persikohalvor.
12. 12
    Lägg på överdelen och stick i ett grillspett så att burgaren hålls ihop.