Pepparkaksrulltårta med citronkräm

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
2. 2
   Blanda mjöl, bakpulver och kryddor i en skål. Rör försiktigt ner det i äggblandningen tillsammans med sirap och vatten.
   
   Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Bred ut smeten i ett jämnt lager. Grädda kakan ca 5 minuter.
3. 3
   Stjälp upp den direkt på ett sockrat bakplåtspapper och dra bort papperet som den har gräddats på. Låt svalna något, men inte helt, då går den sönder när den ska rullas.
4. 4
   Vispa grädden hårt och vänd ner lemon curden. Bred ut fyllningen på kakan och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i 2–3 cm tjocka skivor.