Pasta Colombera

Gör så här

1. 1
   Delfinalist i Årets hemmakock 2011.
   Foto: Katja Kristoferson/Tasteline
2. 2
   Koka upp vatten till pastan och koka pastan medan såsen kokar färdig.
3. 3
   Hacka lök och chili fint (vill man ha det lite starkare så ta med kärnorna annars tar man bort dem) fräs i olivolja en liten stund utan att löken tar färg.
4. 4
   Lägg i baconet och fräs i en stund. Häll sedan över det vita vinet och låt det koka in. Häll i tomaterna i såsen och koka ihop en stund.
5. 5
   Lägg i kryddorna och smaka av(var försiktig med salt och peppar).
6. 6
   Häll på grädden och låt småkoka till pastan är färdig.
7. 7
   Häll av vattnet från pastan och lägg tillbaks pastan i kastrullen. Häll över såsen samt mozzarellan och det mesta av den rivna parmesanen. Sätt kastrullen över den varma plattan och blanda ner det mesta av basilikan. Rör runt tills all ost smält.
8. 8
   Lägg upp pastan på tallrikar eller i en stor skål och dekorera med resten av basilikan samt parmesanost.