Morotssallad med picklad fänkål och paprikakräm

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Skala morötterna och dela dem på längden och eventuellt en gång till. Blanda morötter, olja, salt och peppar, och bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna.
3. 3
   Koka linserna enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna.
4. 4
   Picklad fänkål: Ansa fänkålen och skiva den tunt, gärna på mandolin. Kärna ur chilin och strimla den fint. Koka upp ättiksprit, socker och vatten, och häll den varma lagen över fänkål och chili. Låt svalna.
5. 5
   Paprikakräm: Mixa grillad paprika och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och chiliflakes.
6. 6
   Lägg upp mâchesallad, morötter, linser och färskostbollar på ett fat. Toppa med picklad fänkål och strö över persilja. Servera med paprikakräm