Minipizzor med getost och fikonmarmelad

Gör så här

1. 1
   Receptet kommer från boken Fest, mat & Kärlek. Foto: Jakob Fridholm
2. 2
   Blanda vatten, olja och salt i en bunke. Smula ner jäst, tillsätt oregano och rör ner mjölet.
3. 3
   Ta upp degen och arbeta den smidig. Lägg tillbaka den i bunken och låt den jäsa i cirka 45 minuter.
4. 4
   Värm ugnen till 250 grader. Dela degen i fyra bitar och kavla ut den. Stansa eller forma tolv minipizzor.
5. 5
   Pensla kanterna med kallt vatten eller olja och grädda pizzabottnarna i cirka 2 minuter. Ta ut dem ur ugnen och sänk ugnsvärmen till 225 grader.
6. 6
   Lägg fikonmarmelad och getost på pizzorna och grädda dem i ytterligare cirka 5 minuter.
7. 7
   Skala och skiva rödlöken tunt och skala och tärna päronet. Lägg alltsammans i en skål och rör ner olivolja och vinäger.
8. 8
   Salta och peppra på pizzorna och garnera dem med rosmarin. Servera med rödlöks- och päronsalsan och gärna en rucola- och spenatsallad.