Mascarponefylld kycklingfilé med balsamsås

Gör så här

1. 1
   Skär ett snitt i kycklingfiléerna så att en ficka bildas. Blanda pesto och mascarpone och fyll fickan med det. Fäst med tandpetare.
2. 2
   Bryn filéerna i en stekpanna, salta och peppra och lägg dem på ett ugnssäkert fat.
3. 3
   Stek klart i ugnen i 200° till 65–70° innertemp, ca 20 min.
4. 4
   Häll alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka upp under omrörning. Sjud 3 min. Smaka av med salt, socker och peppar.
5. 5
   Servera kycklingen med ugnsstekt potatis, körsbärstomater, oliver och såsen.