Marängtårta med rabarber och vaniljgrädde

Gör så här

1. 1
   Smälta rabarber: Sätt ugnen på 175°. Skär rabarbern i bitar och lägg dem i en ugnsfast form. Blanda socker och vaniljpulver. Strö det över rabarbern.
2. 2
   Låt smälta i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Ös rabarbern med den saft som bildats, så att de blir glansiga. Låt svalna och ställ in i kylen. Sänk ugnsvärmen till 100°.
3. 3
   Marängbottnar: Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Tillsätt sockret, lite i taget och fortsätt vispa till ett hårt, fast skum. Bred ut marängsmeten till två rundlar, ca 19 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa ev lite av smeten till toppar som garnering.
4. 4
   Grädda i nedre delen av ugnen (100°) i 1½–2 timmar. Låt svalna i eftervärmen.
5. 5
   Vaniljgrädde: Vispa grädden med socker och vanilj. Lägg samman marängbottnarna på ett tårtfat med vaniljgrädde och smälta rabarber emellan och ovanpå översta bottnen. Garnera med pistaschmandel och ev marängtoppar.