Mandelpaj med vit choklad och syren

Gör så här

1. 1
   Blanda samman alla ingredienserna till mördegen. Tryck ut den jämnt i en rund bakform som mäter ca 23 cm i diameter. Formen får gärna ha löstagbar botten. Låt degformen stå kylskåpskallt medan fyllningen görs i ordning. Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Mal mandel och bittermandel.
3. 3
   Rör matfett och socker smidigt. Tillsätt äggen, ett i taget och rör smeten slät mellan varje. Tillsätt den malda mandeln, vetemjöl och bakpulver. Rör samman till en slät smet.
4. 4
   Ta ut mördegen. Bred ut hallonsylten jämnt i bottnen på formen och klicka över mandelsmeten. Bred även ut denna jämnt. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 25–30 minuter. Låt svalna.
5. 5
   Till glasyren hackas den vita chokladen och smälts över varmt vattenbad eller på låg effekt i mikrovågsugn. Vispa samman grädde, florsocker och citronsaft till slät konsistens. Tillsätt den smälta chokladen och rör krämen slät.
6. 6
   Lossa den kalla kakan från formen och bred över glasyren. Garnera kakan med repade syrenblommor.