Mandelgrottor med lemon curd och färska bär

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Skålla, skala och mal mandeln. Det går bra att använda en matberedare. Rör smör och socker smidigt. Tillsätt därefter mandel, ägg och det mesta av mjölet.
3. 3
   Arbeta ihop degen på ett mjölat bakbord och låt den vila kallt i minst en timme.
4. 4
   Dela degen i två bitar, rulla dem till långa korvar och skär i bitar.
5. 5
   Smörj småformar. Tryck ut degen i formarna och ställ dem på en plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Stjälp sedan upp kakorna genast.
6. 6
   Lägg en klick lemon curd i de avsvalnade kakorna samt en generös klick fluffigt vispad grädde. Toppa med färska bär och avsluta med att pudra över lite florsocker.