Lyxtårta med vit choklad och mango

Gör så här

1. 1
   Tina mangon till chokladkrämen i ett durkslag.
2. 2
   Vispa ägg, socker och vaniljpulver vitt och pösigt. Riv mandelmassan grovt och blanda ner. Riv citronskalet fint och vänd ner.
3. 3
   Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Sätt ugnen på 175°.
4. 4
   Bryn smöret i en liten kastrull. Rör ner mjölken. Blanda sedan ner det i kaksmeten.
5. 5
   Häll upp smeten i en välsmord och bröad form med avtagbar botten, ca 24 cm i diameter.
6. 6
   Baka i mitten av ugnen, gärna varmluft, i 35–40 minuter. Lägg över bakpapper på slutet om kakan ser mörk ut. Låt svalna helt.
7. 7
   Chokladkräm: Mixa den tinade mangon med en stavmixer eller hacka den väldigt fint. Ställ åt sidan. Hacka chokladen och lägg i en skål. Värm grädden, låt den ej koka, och häll över chokladen och rör till en jämn kräm. Blanda ner mangon, ställ i kyl tills krämen stelnat.
8. 8
   Dela kakan på mitten i två bottnar. Bred ut ett lager kräm, lägg på den andra bottnen och bred resten av krämen ovanpå och runtom. Garnera efter tycke och smak.
9. 9
   Chokladdekor: Smält 100 g vit choklad och bred ut på bakplåtspapper. Strö över ätbart glitter och låt stelna. Bryt i bitar och sätt runt tårtans kant!