Lyxiga ost- och baconpajer

Gör så här

1. 1
   Mät upp mjölet och smöret, skuret i tunna skivor, i en bunke. Nyp ihop till en smulig deg. Ringla över uppvispat ägg och vinäger och blanda till en smidig deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila kallt ca 30 minuter.
2. 2
   Dela degen i 6 delar och tryck ut i små pajformar, så att den kommer upp lite på kanterna. Ställ kallt ca 30 minuter.
3. 3
   Sätt ugnen på 225°. Förgrädda pajerna i mitten av ugnen ca 5 minuter. Ta ut.
4. 4
   Sänk ugnstemperaturen till 200°. Vispa ihop ägg och grädde. Blanda i de båda ostsorterna. Peppra. Fördela fyllningen i pajerna och strö över finhackat bacon.
5. 5
   Grädda minipajerna i nedre delen av ugnen ca 25 minuter, eller tills fyllningen stannat och fått fin färg. Låt svalna minst 30 minuter. Garnera pajerna med gräslök innan servering.