Lussebullar med mandelmassa

Gör så här

1. 1
   Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Häll i mjölken och värm till fingervarmt. Blanda i saffranet.
2. 2
   Dela degen i två lika stora bitar. Kavla ut till rektangulära plattor, ca 30x30 cm. Bred ut rumsvarmt smör och riv mandelmassa över halva de båda degplattorna. Vik sedan delen utan fyllning över delen med fyllning.
3. 3
   Smula jästen i en bunke och häll sedan på lite av degvätskan. Rör tills jästen löst sig helt. Häll i resten av degvätskan och tillsätt även ägg, salt, socker samt ungefär hälften av vetemjölet.
4. 4
   Dela degen i ca 2 cm tjocka och 15 cm långa remsor och rulla respektive del till klassiska lussekatter (fyllningen uppåt).
5. 5
   Sätt ugnen på 220 grader. Låt lussekatterna jäsa i ca 30 minuter, pensla sedan med uppvispat ägg, garnera med russin och grädda i ca 7-8 minuter eller tills lussekatterna fått fin färg.
6. 6
   Blanda och jobba in mer vetemjöl tills du har en smidig men lite lösare deg. Låt jäsa ca 60 minuter.