Ljust rucolabröd med sesamfrön

Gör så här

1. 1
   Skölj rucolan och mixa den i 1 dl av mjölken till fin puré.
2. 2
   Lös jästen i resten av den kalla mjölken, tillsätt de övriga ingredienserna.
3. 3
   Arbeta degen seg och elastisk i maskin ca 12 minuter. Att arbeta degen ordentligt är viktigt för resultatet, framför allt när du använder kall degvätska att lösa jästen i. Låt jäsa 1 timme under bakduk.
4. 4
   Dela degen i två delar. Knåda och forma till avlånga limpor. Pensla dem med vatten och doppa ner i sesamfröna.
5. 5
   Snitta bröden med en vass kniv på snedden. Låt jäsa på bakpappersklädd plåt i 1 timme under bakduk. Sätt ugnen på 200°.
6. 6
   Baka i ugnen 35–40 minuter. Spruta in vatten med en blomspruta direkt när plåten är insatt, det ger brödet en frasigare yta.