Libanesiska järpar med ugnsrostad paprika

Gör så här

1. 1
   Börja med att blanda alla kryddor till den magiska kryddblandningen. Förvara blandningen i en tättslutande burk.
2. 2
   Värm ugnen till 230°.
3. 3
   Skala och hacka löken fint. Blanda färsen med den magiska kryddblandningen, löken och saltet. Arbeta ihop ordentligt och låt sedan vila i cirka 10 minuter.
4. 4
   Lägg de hela paprikorna på en plåt, ringla över lite olja och salta och peppra. Rosta i ugnen i cirka 10 minuter, tills paprikorna är gyllenbruna men inte för mjuka. Det är gott om de har lite spänst kvar!
5. 5
   Forma och stek järparna i olja medan paprikorna är i ugnen. Platta till dem något för att förkorta stektiden – allt ska vara färdigt samtidigt. Och när det är klart, varva då järpar och paprika på ett fat.
6. 6
   Garnera med persilja och servera gärna med några droppar chimichurri på toppen.