Laxpudding med fänkål

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200°.
2. 2
   Skala och skär potatisen i stora bitar. Dela fänkålen. Skär bort rotstocken. Skär fänkålen i 6 klyftor. Koka potatis och fänkål nästan mjuka i en kastrull med vatten.
3. 3
   Häll av vattnet och ånga det torrt. Lägg potatis och fänkål i en smord form. Krossa potatisen lätt med en gaffel.
4. 4
   Skär laxen i kuber och fördela bland potatis och fänkål.
5. 5
   Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, citronskal, fänkålsfrön, salt och peppar och häll i formen. Hyvla över smöret. Gratinera mitt i ugnen, 25 minuter.
6. 6
   Vid servering: Garnera med dill och servera med kokta ärter och gärna en klick gräddfil.