Laxfilé med broccoli och knaperstekt bacon

Gör så här

1. 1
   Stek baconet knaprigt och låt rinna av på hushållspapper.
2. 2
   Bryt broccolin i små buketter och strimla stjälken. Fräs under omrörning i 2 tsk olja. Pressa över citron, tillsätt vatten och låt småsjuda ett par minuter så att broccolin är mjuk men med lite tuggmotstånd kvar. Strö över parmesanost.
3. 3
   Krydda laxen med salt och citronpeppar och stek i 1 tsk olja 2–4 minuter på var sida, längre tid om du vill ha den helt genomstekt, kortare tid ger lite saftigare kärna.
4. 4
   Servera laxen med broccoli och strö över smulat bacon.