Lax- och quinoasallad med nektarin och jordgubbar

Gör så här

1. 1
   Koka quinoan enligt anvisningen på paketet, låt den kallna. Bred ut quinoan på ett uppläggningsfat.
2. 2
   Kärna ur nektarinerna. Skär nektarinerna i klyftor och jordgubbarna och cocktailtomaterna i halvor. Lägg nektarin, jordgubbar, tomater, machésallad och varmrökt lax delad i bitar ovanpå quinoan.
3. 3
   Blanda olivolja, vinäger, citronskal, salt och peppar i en skål. Rosta bovetefrön, pumpafrön och solrosfrön i en torr stekpanna, rosta dem sort för sort.
4. 4
   Kör färskost och väl sköljda vita bönor till en slät röra i en matberedare eller med en stavmixer. Rör ner bladpersilja, riven eller pressad vitlök, salt och peppar.
5. 5
   Häll citrondressingen över salladen och strö på rostade frön. Servera lax- och quinoasalladen med färskost- och bönröran.