Lax med teriyakisås och kokt sparris

Gör så här

1. 1
   Häll alla ingredienser till teriyakisåsen i en kastrull och låt koka ihop på svag värme i 1 1/2-2 timmar. Red eventuellt av med lite maizena. Låt kallna.
2. 2
   Skala sparrisen noga. Börja cirka 2 cm nedanför toppen. Knipsa av nedre änden. Koka upp lättsaltat vatten. Pressa i citronhalvan och tillsätt socker och smör. Låt sparrisen sjuda (inte koka) i 10-15 minuter, beroende på vilket tuggmotstånd du vill att den ska ge.
3. 3
   Skölj laxbiten i kallt vatten och dela den i fyra delar. Låt skinnet sitta kvar. Salta med chilisaltet och peppra. Dela citronen och pressa över ena halvan. Strö på sesamfröna.
4. 4
   Lägg laxbitarna på grillen med skinnsidan nedåt. Grilla dem i 7-8 minuter utan att vända dem. Skinnet kommer att bli lite bränt, så dra av det innan du serverar laxen.
5. 5
   Pressa den andra citronhalvan över fisken strax före serveringen. Häll på den kalla teriyakisåsen och garnera med koriander. Servera med sparrisen och en grönsallad.