Festlig laxsida med asiatiska smaker

Gör så här

1. 1
   Gnid in laxsidan i salt, socker och peppar. Lägg den i en plastpåse och låt den gravas minst 1 timme.
2. 2
   Blanda alla ingredienser till glazen. Sätt ugnen på 200°.
3. 3
   Lägg alla ingredienser till teriyakisåsen i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt kallna.
4. 4
   Lägg fisken på en plåt med bakplåtspapper och pensla på glazen. Sätt in den i ugnen ca 20 minuter tills den är genomgräddad och når en temperatur av 55° i den tjockaste delen.
5. 5
   Blanda alla ingredienser till wasabisåsen.
6. 6
   Skär avokadon i småbitar och blanda den med limesaft. Skär gurkan i småbitar och blanda den med avokado och mango.
7. 7
   Lägg över laxen på ett stort fat eller bricka och lägg tillbehören runt omkring och garnera med mangosallad, ätliga blommor och picklad rödlök.