Koreansk pulled pork tacos

🔥 Tillagning 195 min

👥 Portioner 4

📊 Svårighetsgrad Medel

Smakrik koreansk pulled pork som långsamt tillagats i soja, gochujang och äppeljuice tills den faller isär. Servera i mjuka tortillabröd med krispig sallad, färsk chili och en krämig och het misomajonnäs. Oemotståndligt gott!

Ingredienser

👥 Portioner 4

Koreansk pulled pork
800 g fläskkarré, i bit
1 gul lök, så tunt skivad man förmår (stor)
1 msk färsk ingefära, riven
6 klyftor vitlök, rivna
3 dl äppeljuice
3 msk gochujang
3 msk japansk soja
2 msk sesamolja
2 msk strösocker
2 msk äppelcidervinäger
Het misomajonnäs
1,5 dl majonnäs
2 msk misopasta (ljus)
1-2 msk gochujang
1 msk sesamolja
2 salladslökar, fint strimlad
Tillbehör
tortillabröd
salladsblad (gärna hjärtsallad)
salladslök, tunt skivad
grön chilifrukt, tunt skivad
röd chilifrukt, tunt skivad
neutral rapsolja, att steka i
salt
ev rostade sesamfrön

Gör så här

1

Skär fläskkarrén i 4 delar. Bryn delarna runt om till fin färg i olja i en tjockbottnad gryta.
2

Tillsätt lök och låt den bli mjuk innan resterande ingredienser till pulled pork går i grytan. Låt koka upp, sätt på locket och låt småputtra på spisen i minst 2 timmar, gärna 3. Ta bort locket sista kvarten så en del vätska kokar bort och dra sen fläsket i trådar i grytan med hjälp av två gafflar.
3

Blanda allt till den heta misomajonnäsen.
4

Servera det goda möra köttet i tortillabröd, toppa med sallad, salladslök, grön och röd chili samt den heta misomajonnäsen. Strö på sesam och ät med händerna!