Kycklingfilé med sesampotatis och chilipesto

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Chilipesto: Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Skala vitlöken och lägg den i en skål med pinjenötter och chili. Mixa med stavmixer. Blanda försiktigt ner olja och tomatpuré. Rör hela tiden. Rör ner osten och smaka av med salt.
3. 3
   Sesampotatis: Skär potatisen i bitar och lägg den på ett ugnssäkert fat med bakplåtspapper. Blanda med olja, strö över salt och peppar. Stek i ugnen ca 25 min. Ta ut fatet och strö över sesamfrön. Stek ytterligare ca 10 min i ugnen, tills potatisen och sesamfröna fått fin färg.
4. 4
   Bryn filéerna i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg dem på ett ugnssäkert fat och bred på lite chilipesto. Tillaga i ugnen ca 20 min tills kycklingen är genomstekt.
5. 5
   Sås: Häll vatten i stekpannan och sila över skyn i en kastrull. Tillsätt fond, crème fraiche och soja. Koka upp. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Skiva filéerna och bred på pesto. Servera resten av peston vid bordet med potatis, såsen och en sallad med rödlök och äpple.