Kyckling och kantareller på pappardelle

Gör så här

1. 1
   Bryn kycklingfiléerna. Efterstek på svagare värme, gärna under lock, ca 10 min. Innertemperatur 70°.
2. 2
   Sås: Ansa kantarellerna. Skär stora exemplar i mindre bitar. Hacka schalottenlök.
3. 3
   Stek kantareller och lök i smöret tills löken mjuknat och svampen vattnats ur, ca 10 min. Tillsätt vinet och låt det koka in. Häll i kycklingfond, grädde och crème fraiche och låt såsen sjuda ca 5 min.
4. 4
   Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
5. 5
   Servera pastan med kyckling och kantarellsås. Strö över persilja, salt och rikligt med svartpeppar från kvarn.