Kyckling- och baconpaj

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Pajdeg: Blanda mjöl och smör till en deg. Tillsätt vatten och forma till en degboll. Låt vila i kylen i ca 30 minuter.
3. 3
   Tryck eller kavla ut degen i en smord springform, ca 24 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda strax under ugnens mitt i ca 10 minuter. Låt svalna.
4. 4
   Ansa och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp matfettet och fräs lök och vitlök blankt och smidigt.
5. 5
   Rensa kycklingen och skär köttet i tärningar. Dela baconet i bitar och stek lätt i en stekpanna. Stek samtidigt baconet till garnering och lägg det åt sidan.
6. 6
   Fördela riven ost, lök, kyckling och bacon i pajskalet. Strö över paprikapulver.
7. 7
   Äggstanning: Vispa ihop alla ingredienser. Häll äggstanning över fyllningen och peta med en gaffel så att den rinner ner mellan fyllningen.
8. 8
   Grädda pajen strax under ugnens mitt tills den har stannat helt och är gyllene, 35–40 minuter. Känn med en sticka. Lägg tomaterna till garneringen i en ugnssäker form och rosta i ugnen i 20 minuter.
9. 9
   Dela baconet i bitar och stek det lätt i en stekpanna.
10. 10
    Garnera pajen med bacon, tomater och sallad.