Kryddig kikärts- och sötpotatissoppa med tomatquesadilla

Gör så här

1. 1
   Skala och skär lök, vitlök, sötpotatis i bitar. Skölj kikärterna. Fräs lök, vitlök och sötpotatis i oljan i några minuter.
2. 2
   Tillsätt tomatpuré och paprikapulver och låt fräsa med en stund.
3. 3
   Tillsätt kikärter, sötpotatis , gurkmeja, chilipeppar, spiskummin, kanel, buljongtärning och vatten.
4. 4
   Koka ca 12 minuter. Smaka av med lite salt och peppar. Ta av från plattan och mixa till en slät soppa. Späd med vatten om den känns för tjock.
5. 5
   Quesadillas: Fördela ost och tomathack på hälften av tortillabröden, krydda med chilipeppar. Lägg de andra bröden som lock ovanpå.
6. 6
   Stek de fyllda bröden någon minut per sida i en torr stekpanna. Lyft lite och kolla så att de inte bränns. Vänd när de börjar få färg.
7. 7
   Servera soppan med bitar av quesadilla.
   Hitta inspiration bland Tastelines alla vegetariska recept!