Krämig moccaparfait och fruktsallad

Gör så här

1. 1
   Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.
2. 2
   Lös upp kaffepulvret med vattnet och rör ner det i äggsmeten.
3. 3
   Vispa grädden till mjukt skum. Vänd ner den i äggsmeten. Häll krämen i en form eller i portionsformar. Släta till ytan och ställ in i frysen i minst 4 timmar.
4. 4
   Ta parfaiten ur frysen ca 30 minuter innan den ska serveras så att den hinner tina.
5. 5
   Skär av det yttersta skalet av citronen i remsor. Koka upp vatten, socker, citronskal och stjärnanis och koka ihop till hälften. Låt lagen kallna.
6. 6
   Skär persikorna i tunna klyftor. Halvera och kärna ur körsbären. Skiva jordgubbarna. Blanda frukten i en skål och sila över den kalla lagen. Låt frukten marinera i ca 1 timme.
7. 7
   Servera fruktsalladen till moccaparfaiten.