Knäckig saffranstosca

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter.
2. 2
   Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt saffran och den varma mjölkblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det.
3. 3
   Grädda kakan nätt och jämnt färdig i nedre delen av ugnen, ca 25 min.
4. 4
   Toscaglasyr
5. 5
   Hacka mandel och ev nötter till glasyren. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, sirap, mjöl och mjölk. Sjud blandningen under omrörning tills den tjocknat. Rör ner mandel/nötter.
6. 6
   Bred glasyren över kakan. Sätt in den lite högre upp i ugnen. Grädda tills glasyren fått färg, ca 15 min. Låt kakan svalna innan den tas ur formen.