Kantarellsoppa med sherry

Gör så här

1. 1
   Dela kantarellerna i små jämna bitar. Fräs dem i en stekpanna utan smör tills allt vatten dunstat. Lägg i smöret och stek dem i några min med lök och vitlök. Salta och peppra.
2. 2
   Tillsätt vatten, buljongtärning och grädde. Låt det puttra samman till mustig smak och önskad konsistens. Smaka ev av med sherry och mer kryddor.
3. 3
   Servera kantarellsoppan i portionsskålar med hackat kryddgrönt och brynta kantareller.