Kantarellfyllda filodegsrullar med örtcreme fraiche

Gör så här

1. 1
   Rensa kantarellerna. Dela om stora. Börja steka utan matfett. När vätskan kommit och avdunstat, tillsätt smöret. Under tiden kantarellerna steks, skala och hacka lök, skala och riv vitlöken. Tillsätt till kantarellerna och smöret. Stek glansigt och riktigt mjukt.
2. 2
   Dra av från värmen, rör i osten, smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Öppna filodegapaketen och ta ut ett ark åt gången.
4. 4
   Fördela fyllningen som en liten rad i mitten på kortsidan med utrymme 5-7 cm till långsidorna, vik över kortsidorna och rulla ihop. Det ska bli några lager av filodegen runt fyllningen när du rullat ihop.
5. 5
   Lägg i en ugnsfast form med skarven nedåt, pensla med oljan. Tillaga klart i varm ugn 175° , gärna varmluft, i 30-35 minuter.
6. 6
   Vispa creme fraichen med elvisp, blir löst först, men så småningom fast, tar en stund. Hacka örterna och vänd i, smaka av med salt och peppar. eller bara rör ihop om du hellre vill det.
7. 7
   Servera direkt.