Jordärtskockssoppa med rotfruktschips

Gör så här

1. 1
   Rotfruktschips: Skala rotfrukterna och skär dem i långa remsor med hjälp av potatisskalaren. Hetta upp oljan till 180° i en kastrull med höga kanter. Fritera rotfrukterna, några remsor i taget, och låt sedan rinna av på hushållspapper. Salta efter smak och ställ åt sidan.
2. 2
   Skala och hacka jordärtskockor och potatis. Skala och hacka lök och vitlök, och fräs i olja i en kastrull tills löken blivit mjuk men inte tagit färg. Tillsätt jordärtskockor, potatis, vatten och buljongtärning. Låt koka tills rotfrukterna är mjuka.
3. 3
   Mixa soppan slät tillsammans med syrad grädde och smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Servera soppan med rotfruktschipsen och lite färsk dill.