Jordärtskockssoppa med getost

Gör så här

1. 1
   Skala jordärtskockorna och dela i mindre bitar, lägg dem i en kastrull. Skala löken och purjolöken och dela i mindre bitar, lägg i kastrullen.
2. 2
   Tillsätt fond, vatten och timjan. Låt soppan koka på medelvärme tills jordärtskockorna är mjuka, 10–15 minuter.
3. 3
   Mixa soppan slät med en stavmixer och tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar.
4. 4
   Häll upp soppan i skålar och fördela getost över. Ringla över flytande honung, strö pumpafrön samt lite klippt krasse över. Servera direkt.