Jordärtskockssoppa med äppeltopping

Gör så här

1. 1
   Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Hetta upp olja i en kastrull och stek skockorna några min. Tillsätt vatten, äppeljuice, smulad buljongtärning och timjan. Låt koka tills skockorna är mjuka, ca 20 min.
2. 2
   Mixa soppan slät, tillsätt crème fraiche under mixning. Späd ev med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
3. 3
   Bryt grönkålen i grova bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek grönkålen tills den får lite färg. Tillsätt äppelklyftorna och låt de bli varma. Krydda med chiliflakes och smaka av med salt. Servera soppan med toppingen.