Italienska fläskkotletter i gräddig salviasås

Gör så här

1. 1
   Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.
2. 2
   Tillbehör: Skölj och skiva tomaterna tunt. Skölj och skär sockerärtorna på längden. Fördela tomaterna på ett fat och lägg sockerärtorna över. Ringla över lite olja och vinäger och en nypa salt och svartpeppar.
3. 3
   Fläskkotletter: Skär fläskkotletten i skivor (ta inte bort fettet). Skala och finhacka vitlöken och finhacka salvian.
4. 4
   Gnid in kotletterna med vitlök och salvia. Krydda med en nypa salt och peppar på båda sidor.
5. 5
   Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek kotletterna på båda sidor tills de har fått fin färg.
   Slå på grädde och köttfond och låt det koka ihop några minuter.
6. 6
   Servera de italienska fläskkotletterna med kokt eller pressad potatis och tomat- och sockerärtssalladen.