Hot sticky wok med sidfläsk och snabbkimchi

Gör så här

1. 1
   Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. 2
   Sås: Blanda alla ingredienser utom majsstärkelsen i en kastrull. Koka såsen ett par minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och låt den koka ytterligare några minuter under omrörning.
3. 3
   Snabbkimchi: Skala, skölj och strimla rättikan och salladskålen tunt. Blanda dem i en skål. Skala och riv ingefäran.
4. 4
   Blanda ihop ingefära, sambal oelek, pressad limesaft, honung, olja och salt i en liten skål. Vänd ner det i kålen och blanda om ordentligt. Låt det stå och dra till servering.
5. 5
   Kött: Skölj och strimla purjolöken. Putsa och skiva champinjonerna tunt. Skala och skiva morötterna tunt. Skär sidfläsket i tunna skivor.
6. 6
   Stek sidfläsket krispigt på båda sidor i en varm panna utan fett. Häll över de stekta fläsket på en tallrik med hushållspapper.
7. 7
   Hetta upp lite olja i stekpannan och fräs grönsakerna tills de fått fin färg. Lägg tillbaka fläsket i pannan och häll på såsen. Låt det koka ihop några minuter.
8. 8
   Servera köttet med ris och kimchi.