Klassiska kroppkakor

Gör så här

1. 1
   Deg
2. 2
   Skala potatisen och koka den mjuk.
3. 3
   Mosa potatisen slät eller riv den fint om du önskar mer textur i degen.
4. 4
   Låt potatisen svalna något och blanda sedan med potatismjöl, ägg och salt till en smidig deg.
5. 5
   Degen ska vara fast men inte för torr.
6. 6
   Fyllning 1
7. 7
   Stek fläsket på medelhög värme tills det har fått lite färg.
8. 8
   Tillsätt lök, kryddpeppar, salt och svartpeppar.
9. 9
   Stek tills löken blir mjuk och låt sedan svalna.
10. 10
    Fyllning 2 (vegetarisk)
11. 11
    Stek löken i lite smör tills den är mjuk.
12. 12
    Tillsätt vitkål, kryddpeppar, salt och svartpeppar.
13. 13
    Stek blandningen tills kålen är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
14. 14
    Låt sedan fyllningen svalna.
15. 15
    Tillagning av kroppkakor
16. 16
    Dela degen i lika stora bitar (ca 8–10 degbitar per fyllning).
17. 17
    Platta ut varje bit i handflatan och lägg en klick fyllning i mitten.
18. 18
    Vik ihop degen runt fyllningen och rulla till en jämn kroppkaka.
19. 19
    Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull.
20. 20
    Lägg kroppkakorna i vattnet och låt sjuda tills de flyter upp till ytan och är genomkokta (ca 10–12 minuter).
21. 21
    Lyft upp kroppkakorna med en hålslev och låt dem rinna av.
22. 22
    Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör.
23. 23
    Stek kroppkakorna tills de har en gyllene och krispig yta på båda sidor.
24. 24
    Servering
25. 25
    Smält smöret i en kastrull på medelhög värme och låt det brynas tills det får en nötaktig doft.
26. 26
    Servera de krispiga kroppkakorna med rårörda lingon och det brynta smöret.
27. 27
    Servera de vegetariska kroppkakorna på samma sätt men gör det tydligt för gästerna vilken sort som är vilken.