Hemgjord vaniljglass med lönnsirap och saltrostade jordnötter

Gör så här

1. 1
   Koka upp grädden med mjölkpulvret. Skrapa ur vaniljstången och lägg både frön och stång i grädden. Värm tills grädden börjar ånga, men låt den inte koka. Vispa äggulor, socker och en nypa salt i en separat skål.
2. 2
   Temperera den heta grädden i äggulorna genom att hälla i lite grädde i taget under ständig vispning. Se till att det inte finns några gula strimmor kvar. Häll tillbaka blandningen i kastrullen. Förbered en skål med en finmaskig sil.
3. 3
   Värm glassbasen under omrörning till 82°C. Sila genast blandningen för att ta bort eventuella klumpar. Vispa i mjölken och ställ i kylen över natten.
4. 4
   Kör glassbasen i glassmaskin enligt maskinens instruktioner. Ät glassen direkt för mjuk konsistens, eller frys minst 30 minuter för fastare resultat. Servera med en skvätt lönnsirap och ett strössel av saltrostade jordnötter.