Hemgjord gräddglass

Gör så här

1. 1
   Dela vaniljstången på längden och skrapa ur den. Koka upp mjölk, grädde med vaniljstång och frön.
2. 2
   Vispa äggulor och socker luftigt. Häll den varma gräddblandningen över äggulorna, häll tillbaka allt i kastrullen och rör om.
3. 3
   Sjud blandningen till ca 85 grader eller tills den börjar tjockna under kraftig vispning. Den får inte koka. Ta av från värmen.
4. 4
   Häll glassmeten i en bunke och ställ den i frysen. Ta ut den bunken någon gång i timmen och rör om, tills glassen har fått en fast konsistens. Det tar 3-4 timmar. Med glassmaskin: Sila av och häll den avsvalnade smeten i glassmaskinen och kör i 30-45 minuter.
5. 5
   Förslag på smaksättning
6. 6
   100 gram frysta, skivade jordgubbar + 3/4 deciliter jordgubbssylt. 200 gram mörk choklad, i bitar. 1/2 gram saffran. Eller byt vaniljstången mot 4 kanelstänger eller 1 deciliter koncentrerad äppeljuice.