Helstekt oxfilé med tryffelsmör och rostad potatis

Gör så här

1. 1
   Lägg potatisen i en långpanna, salta och ringla över olja och ställ in i ugnen på 225 grader.
2. 2
   Bryn köttet runt om på hög värme i en grill- eller stekpanna, i smör om du använder stekpanna. Salta och peppra. Lägg filén i en ugnssäker form, lägg på rosmarin och ringla över olja.
3. 3
   Sänk värmen till 150 grader och ställ in köttet ovanför potatisen. Stek köttet tills innertemperaturen är 55 grader.
4. 4
   När köttet är klart, höj temperaturen till 225 grader och rosta potatisen färdigt i ugnen tills den är mjuk, totalt cirka 45 minuter. Rör om någon gång under tillagningen. Låt köttet vila 15 minuter innan du skär upp det.
5. 5
   Blanda alla ingredienserna till tryffelsmöret.
6. 6
   Servera köttet med potatis och tryffelsmör.