Halloumispett med mango- och couscoussallad

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Dela varje bit halloumi i 6 bitar så du får 3 bitar halloumi/spett. Dela aubergine och paprika i lika stora bitar. Varva allt på spetten, pensla med olja, salta och peppra. Grilla tills gyllene eller ugnsrosta i ca 15 min.
3. 3
   Couscoussallad: Dela tomaterna. Skala och skiva rödlöken. Blanda ihop med resterande salladsingredienser, couscousen ska vara avsvalnad. Ringla över lite olivolja. Strö över flingsalt och nymald svartpeppar. Låt salladen stå i rumstemperatur tills halloumispetten är klara.
4. 4
   Servera couscoussalladen till spetten.