Hallonmousse med spegel

Gör så här

1. 1
   Koka upp hallonen. Tryck ut hallonen genom en sil så kärnorna fastnar. Tag tillvara den släta sås som bildas. Låt det kallna.
2. 2
   Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
3. 3
   Krama ur gelatinbladen och smält dem på svag värme i lite vatten. Det får inte bli varmt.
4. 4
   Blanda ner gelatinbladen i hallonsåsen. Blanda kvarg och 3/4 av hallonsåsen. Häll upp i fyra glas. Häll resten av hallonsåsen ovanpå. Ställ kallt minst två timmar.
5. 5
   Garnera med färska hallon och myntablad.