Hallon- och rabarberkaka

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2
   Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör ner det. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten. Rör ner mjölken.
3. 3
   Häll smeten i en smord och bröad form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Kläm gärna fast ett smort bakplåtspapper i bottnen också.
4. 4
   Ansa och dela rabarbern i mindre bitar. Blanda rabarber, hallon, socker och potatismjöl och fördela i formen. Strö över mandelspån och pärlsocker.
5. 5
   Grädda kakan i nedre delen av ugnen 40–45 minuter. Känn efter med sticka att kakan är klar. Täck eventuellt med folie mot slutet av gräddningstiden om kakan får för mycket färg.
6. 6
   Garnera med kryddgrönt och blommor och servera med vaniljvisp eller vaniljsås.