Guldsoppa med varmt bröd och tomatsallad

Gör så här

1. 1
   Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisning.
2. 2
   Soppa: Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skölj och grovhacka purjolöken.
3. 3
   Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs morot, purjolök, saffran och timjan i ca 1 min utan att det tar färg. Tillsätt vinet och låt de reducera ner under 1 min.
4. 4
   Tillsätt vatten och buljong och låt soppan koka under lock ca 15 min eller tills morötterna känns mjuka.
5. 5
   Tomatsallad med svarta bönor: Skölj och skiva tomaterna tunt. Sila av och skölj bönorna under kallt vatten.
6. 6
   Skala och finhacka rödlöken. Lägg tomatskivorna på ett fat och strö över bönor och rödlök. Ringla över olja och vinäger och krydda med en nypa salt och peppar.
7. 7
   Värm brödet enligt anvisningar på förpackningen.
8. 8
   Soppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt crème fraiche och smaka av med sambal oelek, salt och peppar. Servera guldsoppan med varmt bröd och tomatsallad vid sidan om.