Gulaschsoppa på köttfärs

Gör så här

1. 1
   Fotograf: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix
2. 2
   Skala och hacka gul lök och vitlök. Skala morot och potatis och skär i knappt centimeterstora tärningar.
3. 3
   Fräs grönsakerna i olja och smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta. Bryn därefter köttfärsen i stekpannan och lägg över den i grytan.
4. 4
   Rör ner paprikapulver och tomatpuré i grytan och fräs några minuter på svag värme, det får inte bli bränt.
5. 5
   Tillsätt vatten och fond. Rör ner surkålen och kryddorna. Koka på svag värme i ca 15 minuter. Smaka av, det kan behövas lite mer salt och peppar.
6. 6
   Rör ner vitlöken i crème fraichen. Smaka av med lite salt.
7. 7
   Servera den heta soppan med en klick crème fraiche, eventuellt med några timjanblad på toppen.