Gulaschsoppa med smördegsspiraler

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Putsa köttet och skär det i ca 2x2 cm stora bitar, krydda med salt och peppar. Bryn köttet i en stekpanna med smör. Tag upp och flytta över till en gryta.
3. 3
   Skala och hacka lök och vitlök, fräs det sedan i smör så att det blir blankt och smidigt men inte får färg. Lägg över i grytan.
4. 4
   Tillsätt paprikapulver, kummin, tomatpuré, vatten, fond samt körsbärstomater i grytan. Låt allt koka under lock på svag värme i ca 30 min.
5. 5
   Skala och tärna potatisen. Kärna ur och tärna paprikorna. Kärna ur och strimla chilifrukten fint. Lägg ner allt i grytan. Låt koka vidare i ca 30 minuter. Smaka av med salt, peppar och lite hackad persilja.
6. 6
   Smördegsspiraler: Rulla ut smördegen med medföljande bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Strö över riven ost och dela i 12 lika stora remsor.
7. 7
   Vrid remsorna till spiraler och placera på bakplåtspappersklädd långpanna. Pensla med uppvispat ägg igen och strö över sesamfrön och/eller chiliflakes.
8. 8
   Grädda strax under ugnens mitt i ca 10 min eller tills de fått fin färg.
9. 9
   Servera soppan med riven ost, en klick crème fraiche och smördegsspiraler. Garnera med kryddgrönt.