Grönsaksbolognese

Gör så här

1. 1
   Hacka svampen och hacka eller riv auberginen grovt. Värm olja i en stor stekpanna eller kastrull och fräs svamp, aubergine, lök och vitlök. Salta och stek tills vätskan ångat bort.
2. 2
   Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning ca 3 min. Häll i resten av ingredienserna och låt småputtra ca 15 min.
3. 3
   Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. Servera med riven parmesan och färsk basilika.