Grillad ryggbiff med korianderkryddade tomater

Gör så här

1. 1
   Putsa ryggbiffen men behåll eventuellt fett. Bind upp den med hushållssnöre.
2. 2
   Blanda oljan med currypastan. Skär chilin fint och rör ned den i curryoljan tillsammans med resten av ingredienserna till grilloljan.
3. 3
   Gnid in köttet med oljan och grilla det först på medelvärme några minuter på varje sida, sedan på indirekt värme (vid sidan om glöden) i cirka 20 minuter tills det har en innertemperatur på 50-52 grader.
4. 4
   Skär tomaterna i olika stora bitar, skär salladslöken i tunna skivor och hacka koriandern. Finhacka chilin. Skala och riv vitlöksklyftan.
5. 5
   Blanda vitlök med limesaft och olivolja, tillsätt chili och smaka av med salt och peppar. Vänd runt salladslök, koriander och tomater i oljan.
6. 6
   Skär upp köttet, strö på flingsalt och servera med tomaterna.