Fläskytterfilé med quinoa och het mangosalsa

Gör så här

1. 1
   Gör en marinad till köttet på saften från ½ lime, 1 msk honung, 2 msk olivolja och 1nypa salt och peppar.
2. 2
   Lägg marinad och kött i en plastpåse och marinera så länge du har tid, gärna över natten.
3. 3
   Koka quinoa enligt anvisning på paketet.
4. 4
   Skala, kärna ur och tärna ½ gurka. Finhacka ½ urkärnad röd chili och ½ kruka mynta. Blanda med gurkan och den tinade mangon.
5. 5
   Pressa över saften från resten av limen och smaka av med 1 nypa salt och peppar.
6. 6
   Grilla köttet på grillen eller i stekpannan ca 3 – 4 minuter på varje sida.
7. 7
   Blanda quinoa med ½ påse salladsmix. Servera tillsammans med fläskytterfilé och mangosalsa.